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传统的云腿馅中,加入了黄飞红麻辣花生,口感层次更加丰富了,酥香咸鲜,一丝丝辣味刺激味蕾。
By 叫我咩咩酱
用料做法步骤
1、金华火腿去皮切片上锅蒸20分钟,倒掉咸水切丁备用
2、把100克砂糖,50克蜂蜜,熟芝麻和火腿丁放入碗中,搅拌均匀冷藏腌制一晚上
3、黄飞红麻辣花生去掉花椒粒,留下花生仁和辣椒干果咩酱w,打碎
4、50克低筋面粉炒熟
5、把熟粉和花生碎加入火腿馅中搅拌均匀
6、按一个二十克的大小分成团备用。
7、取50克面粉,和100克猪油,60克清水,20克砂糖,10克蜂蜜,放入大碗中进行打浆,打到粉浆粘稠,稍微拉丝即可
8、加入剩余的200克面粉,揉成光滑无颗粒的面团
9、静止半小时醒发
10、把面团分成二十份,滚圆
11、擀薄,包入云腿馅,朝下收口,用虎口慢慢收紧。
12、用食用色素绘制图案
13、也可以用印章印制
14、烤箱预热180℃,放中下层,上下火170℃烤制27分钟,请大家根据自己烤箱的脾气来操作。
15、美味的麻辣花生云腿月就做好啦。
小贴士
馅料如果太干不成团,可以适当再加点蜂蜜进去。
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